刀具用几天就钝?菜刀保养法

　　刚买的菜刀没切几次就变钝，还总担心生锈滋生细菌?掌握正确保养方法，让刀具持久锋利又安全。第一步，用后及时清洗，软布擦刀刃和刀身，别用钢丝球刮，防止破坏防锈层;洗完一定要擦干，避免水分残留导致生锈。

　　第二步，合理存放是关键，专用刀架或刀鞘能避免刀刃碰撞受损，千万别随手丢抽屉，既伤刀又容易误伤手。第三步，定期磨刀不能少，家用刀每 2-3 个月磨一次，刀刃与磨刀石呈 15-20° 角来回磨，两侧受力均匀。最后记住，别用刀砍骨头、切冰块，防止刀刃崩裂，这样保养的刀具，锋利度轻松维持半年以上。